车管所周六日是否能办理新车验车上牌手续，主要取决于您所在地区的具体规定和车管所的工作安排。不同地区的车管所可能有不同的办公时间和业务范围。

以北京平谷地区为例，北京平谷凯超机动车检测场在周六是提供新车注册等服务的，但办公时间相较于工作日有所缩短，为9:00-12:00,13:00-16:00。而广州地区则推出了“车管服务周末办”的便民举措，自2025年3月1日起，每周六（法定节假日除外）在车管所服务大厅等地点可以办理新车上牌等业务，办公时间为9:00—12:00,13:00—17:00。

因此，为了获取最准确的信息，我建议您直接联系您所在地区的车管所或访问其官方网站，以了解具体的办公时间和业务范围。同时，也可以关注当地交警部门或相关政府机构的官方公告，以获取最新的便民服务举措和办公时间调整信息。