居民在楼道违建排油烟确实属于城管执法范围内。以下是详细的分析：

1. 城管执法的职责范围：

   • 城管，即城市管理执法，其职责通常包括对城市公共空间、市容市貌、环境卫生、公共设施等方面的管理。
   • 违建，即违法建设，是指未取得建设工程规划许可证或未按照建设工程规划许可证的规定进行建设的行为。

2. 楼道违建排油烟的性质：

   • 居民在楼道内违建排油烟设施，首先构成了违法建设，因为这种行为未经相关部门审批，且可能改变楼道的原有结构和用途。
   • 其次，排油烟设施可能产生噪音、油烟污染等，影响其他居民的生活环境和身体健康，属于影响市容市貌和环境卫生的行为。

3. 城管执法的适用性：

   • 根据城管执法的职责范围，对于楼道内的违建排油烟设施，城管部门有权进行查处和整改。
   • 城管部门可以责令违建者停止违法行为，限期拆除违建设施，并可能处以相应的罚款。

综上所述，居民在楼道违建排油烟属于城管执法范围内，城管部门有权对此进行查处和整改。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向城管部门举报，或者向我咨询相关的法律问题和解决方案。