关于您提出的水利工程概估算编制规定的问题，以下是我为您提供的清晰、详细且有深度的解答：

首先，水利部已经发布了新的《水利工程设计概（估）算编制规定》及水利工程系列定额，该规定自2025年4月1日起开始执行。这一新规定是为了进一步加强水利工程造价管理，完善定额体系，合理确定和有效控制工程投资，提高投资效益，以支撑水利的高质量发展。

新发布的《水利工程设计概（估）算编制规定》涵盖了工程部分概（估）算编制规定、环境保护工程概（估）算编制规定以及水土保持工程概（估）算编制规定。同时，水利工程系列定额也包括了多个方面，如水利建筑工程预算定额、水利建筑工程概算定额、水利设备安装工程预算定额等。

对于您提到的具体问题：

1. 关于2025年4月份完成投标开标的项目是否执行新定额，以及定额变化导致的合同费用变化如何处理，根据规定，该新定额是编制和审批水利工程概（估）算的依据，但在建设实施阶段仅供参考。对于已签订合同的项目，应按照合同约定处理。如果合同在2025年4月份签订时按照老定额进行约定，那么应按合同中老定额计取。若合同中没有明确约定或约定不明，甲乙双方应协商解决，无法协商一致的则按照合同约定的争议程序处理。

2. 对于2025年4月前已完成招投标、签订合同的正在施工的项目是否执行新定额的问题，同样按照上述原则处理。即已签订合同的项目按照合同约定执行，不受新定额发布的影响。

总的来说，新发布的《水利工程设计概（估）算编制规定》及水利工程系列定额为水利工程的概估算编制提供了更加科学、合理的依据。但在实际应用中，还需结合具体项目的合同约定和实际情况进行灵活处理。如有任何疑问或问题，建议及时咨询水利部水利建设经济定额站以获取准确的解答。