“苹果税”并非一个法律上定义的税种，而是通常用来指代苹果公司在其应用商店（App Store）中对应用内购买或订阅收取的佣金或费用。因此，用苹果买东西，如果是指在苹果应用商店中进行应用内购买或订阅，那么确实可能会产生所谓的“苹果税”，但这并不是政府征收的税，而是苹果公司收取的费用。

如果是从更广泛的角度来理解“用苹果买东西”，比如使用苹果设备（如iPhone、iPad）进行线上或线下的购物，那么通常情况下是不会产生“苹果税”的。购物时产生的费用主要是商品或服务的价格，以及可能产生的运费、税费（如增值税、消费税等，这些是由政府征收的）等，与苹果公司无关。

综上所述，“用苹果买东西要交苹果税”这一说法并不准确。如果是在苹果应用商店中进行应用内购买或订阅，可能会产生苹果公司收取的佣金或费用；如果是使用苹果设备进行其他购物，则通常不会产生所谓的“苹果税”。