收到物业仲裁委员会通知书后，您应当按照以下步骤来处理，以确保您的权益得到充分保障：
一、冷静阅读，明确内容
首先，请保持冷静，不要惊慌。仔细研读通知书的内容，确认仲裁的具体请求、争议的事实和理由，以及仲裁的程序和时间节点。这是应对仲裁的基础，也是您后续行动的依据。
二、核实欠费情况
查看物业公司主张您欠费的具体金额、时间段以及依据。对照您的缴费记录和物业服务合同，核实欠费情况是否属实。如果您认为欠费存在争议，例如物业服务不到位或费用计算有误，请及时收集相关证据。
三、准备答辩材料
撰写答辩书：在规定的答辩期限内，针对物业公司的仲裁请求和主张，撰写条理清晰、逻辑严谨的答辩书。答辩书应逐一回应仲裁请求，明确表明您的观点及理由，并提供相应的法律依据和事实支撑。
收集证据：围绕争议焦点，全面收集能够支持您观点的证据材料。这些证据可以包括照片、视频、证人证言、缴费记录、物业服务合同等。确保证据真实、合法且与案件具有关联性。
四、选定仲裁员（如适用）
如果仲裁规则允许当事人选定仲裁员，您应根据案件性质和专业需求，从仲裁机构提供的仲裁员名册中慎重选择合适的仲裁员。在规定时间内将选定的仲裁员信息反馈给仲裁委员会。
五、考虑委托专业代理
如果您不熟悉法律程序或案件较为复杂，建议委托专业的律师或具备相关专业知识和经验的人作为仲裁代理人。代理人可以协助您全面了解案件情况，撰写答辩书，收集证据，并代表您参与仲裁庭审。
六、积极参与仲裁庭审
如果案件进入庭审阶段，请做好庭前准备，熟悉案件事实、证据和相关法律法规。庭审过程中，保持冷静、清晰地陈述事实，发表意见，并合理运用证据进行举证和质证。
七、及时缴纳仲裁费用
按照仲裁委员会的要求，及时缴纳相应的仲裁费用。未按时缴纳可能会影响案件的审理进程。
八、关注仲裁进展与结果
在仲裁过程中，应密切关注仲裁进展，及时了解裁决情况。如果裁决结果对您有利，但物业公司未履行义务，您可以依法向有管辖权的法院申请强制执行。如果裁决结果对您不利，且您认为存在法定可撤销或不予执行的情形，应在规定的期限内向相关法院提出撤销仲裁裁决或不予执行仲裁裁决的申请。
综上所述，收到物业仲裁委员会通知书后，您应冷静应对，明确仲裁内容，核实欠费情况，准备答辩材料，选定仲裁员（如适用），考虑委托专业代理，积极参与仲裁庭审，及时缴纳仲裁费用，并关注仲裁进展与结果。这样，您才能更有效地维护自己的合法权益。