电动自行车上72v电池，在某些情况下会被抓，但并非所有情况都会如此。具体分析如下：

1. 新国标电动车的标准：

   • 新国标电动车明确电池电压为48V，而达到60V以上的，就属于改装的超标车，上路原则上会被查扣。

2. 不会被查扣的情况：

   • 符合标准的电动摩托车：如果电动车合格证明确写到，车辆符合《电动摩托车和轻便摩托车动力通用技术条件》，那么这辆车就是标准的电轻摩或电摩，其电池电压“无限制”，即可以是60V，也可以是72V。但需要注意的是，这类车辆上路需要摩托车驾驶证，如果未持有相应驾驶证，车辆会面临查扣。
   • 还在过渡期内的超标电动自行车：对于已经上牌，并且号牌在过渡期内的超标电动自行车，即使电压是60V或72V，交警也不会以车辆超出48V为由，定义为违法改装、加装进行处罚。但这类车辆上路同样需要遵守交通规则，如上牌、戴头盔等。

综上所述，电动自行车上72v电池是否会被抓，取决于车辆的具体类型以及是否满足相关上路条件。如果是符合标准的电动摩托车，并且持有相应驾驶证，或者车辆是超标电动自行车且在过渡期内，那么上路是不会被查扣的。反之，则可能会面临查扣的风险。因此，建议车主在骑行前仔细了解自己的车辆类型及上路条件，以避免不必要的法律风险。