面对债务人明确表示不还钱的情况，法律提供了多种途径来保护债权人的合法权益。以下是我作为专业律师，结合您的问题和相关法律规定，给出的详细解答：

一、核心结论

债务人明确说不还钱时，债权人可通过以下法律途径维权：

1. 优先协商解决：尝试与债务人直接沟通，或寻求第三方调解，以达成还款协议。
2. 申请支付令：若债权债务关系明确，可向有管辖权的法院申请支付令，要求债务人履行还款义务。
3. 提起诉讼：若协商和支付令均无果，可向有管辖权的法院提起诉讼，通过司法程序追究债务人的法律责任。

二、详细分析

1. 协商解决

• 直接沟通：首先，建议债权人直接与债务人进行沟通，了解其不还款的具体原因，并尝试达成新的还款安排，如延期还款、分期偿还等。
• 第三方调解：若直接沟通无果，可考虑寻求人民调解委员会等第三方机构的帮助，通过专业调解来促成双方和解。

2. 申请支付令

• 适用条件：债权债务关系明确、合法，且债务人对欠款事实无异议。
• 申请流程：债权人需向有管辖权的基层人民法院提交书面申请，并提供相关证据材料。法院审查后，若认为符合条件，会在15日内向债务人发出支付令。
• 后续处理：债务人需在收到支付令后15日内清偿债务或提出书面异议。若未提出异议且不履行支付令，债权人可向法院申请强制执行。

3. 提起诉讼

• 诉前准备：
  • 收集证据：包括借条、欠条、转账记录、聊天记录等，以证明借贷关系的存在和欠款事实。
  • 确定管辖：一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。
  • 起草起诉状：明确原告、被告信息，诉讼请求（如要求偿还本金、利息等）及事实和理由。
• 诉讼流程：
  • 立案：提交起诉状和证据材料，法院审查后决定是否受理。
  • 审理：双方进行举证、质证和辩论，法院根据事实和法律作出判决。
  • 上诉：对一审判决不服的，可在规定期限内提起上诉。
• 诉前财产保全：在提起诉讼前，债权人可向法院申请保全债务人财产，以防其转移或隐匿财产。

4. 强制执行

• 申请条件：债务人未按生效法律文书（如判决书、调解书、支付令等）履行还款义务。
• 申请流程：向判决法院或同级被执行财产所在地法院提交申请，并附上相关材料。
• 执行措施：法院有权采取多种执行措施，包括查询、冻结、划拨存款，查封、扣押、拍卖、变卖财产，限制高消费，纳入失信被执行人名单等，以迫使债务人履行还款义务。

三、专业建议

• 保持冷静：在整个过程中，债权人应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或触犯法律。
• 及时行动：若协商无果，应尽快采取法律手段维权，以防债务人转移或隐匿财产，导致债权难以实现。
• 寻求专业帮助：如有需要，可聘请专业的债务追讨人员或律师协助处理，以确保行动合法合规，提高解决问题的效率。

综上所述，面对债务人明确说不还钱的情况，债权人应首先尝试协商解决；若协商无果，则可考虑申请支付令或提起诉讼；在判决生效后，如债务人仍不履行还款义务，可申请强制执行。在整个过程中，债权人应充分收集证据，确保自身权益得到有效保护。