面对欠钱没还的情况，追究责任主要涉及民事和刑事两个方面。以下是对这一问题的详细解答：
一、民事责任
在大多数情况下，欠钱不还首先属于民事纠纷。债权人可以通过以下途径来追究债务人的民事责任：
协商沟通：建议首先尝试与债务人进行协商，明确还款意愿和计划。
发送催款函：如果协商无果，债权人可以向债务人发送正式的催款函，作为主张债权的书面证据。
提起诉讼：若催款函仍无效果，债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，债权人需要提供充分的证据来证明债权债务关系的存在，如借条、转账记录等。
申请强制执行：如果法院作出有利于债权人的判决，但债务人仍不履行，债权人可以申请强制执行，法院将采取一系列措施来强制执行判决。
二、刑事责任
在某些特定情况下，欠钱不还的行为可能触及刑事责任：
拒不执行判决、裁定罪：如果债务人有能力执行法院的判决而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。
诈骗罪：如果债务人在借款时存在欺诈行为，如虚构事实或隐瞒真相以骗取借款，且数额较大，可能构成诈骗罪，将面临相应的刑事处罚。
三、综合建议
证据收集：无论采取何种方式追究责任，证据的收集都至关重要。债权人应妥善保存所有与债权债务关系相关的证据。
诉讼时效：注意民间借贷的诉讼时效一般为三年，从约定的还款期限届满之日起计算。债权人应在诉讼时效期间内提起诉讼或采取其他法律手段。
专业咨询：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
综上所述，欠钱没还时，债权人可以根据具体情况选择通过民事或刑事途径来追究债务人的责任。在整个过程中，证据的收集和诉讼时效的把握都至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。