欠款人不还钱且转移财产的行为，在民事层面可能构成对债权人权益的侵害，债权人有权采取法律手段维护自身权益；在刑事层面，若行为符合特定条件，则可能构成犯罪，需依法承担刑事责任。

一、民事法律责任

1. 债权人撤销权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债务人为逃避债务，恶意转移财产（如无偿转让、以明显不合理的低价转让等），影响债权人债权实现的，债权人可以向法院请求撤销该行为，以恢复债务人的责任财产，保障债权的实现。

2. 财产保全：

   • 债权人发现债务人转移财产时，有权向法院申请财产保全措施，防止债务人进一步转移或隐匿财产，确保后续诉讼或执行程序的顺利进行。

二、刑事法律责任

1. 拒不执行判决、裁定罪：

   • 若欠款纠纷已经法院判决、裁定，并进入强制执行阶段，债务人有能力执行而拒不执行，通过转移财产等方式逃避执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 其他刑事犯罪：

   • 在转移财产过程中，若债务人存在虚构债务、进行虚假诉讼等行为，以非法占有为目的，还可能构成诈骗罪等其他刑事犯罪，需依法承担相应的刑事责任。

三、债权人的法律救济途径

1. 行使撤销权：

   • 债权人应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向法院请求撤销债务人的恶意转移财产行为。

2. 提起诉讼：

   • 债权人可通过诉讼方式要求债务人履行还款义务，并提供充分证据证明债务人的转移财产行为，以维护自身合法权益。

3. 申请财产保全与执行：

   • 及时申请财产保全，防止债务人转移或隐匿财产，并在获得有利判决后，申请执行以追回欠款。

综上所述，欠款人不还钱且转移财产的行为，不仅侵犯了债权人的合法权益，还可能触犯刑法，构成犯罪。作为债权人，您应充分了解并运用法律手段，有效维护自身权益。如有进一步的法律问题，欢迎直接向我咨询。