职工工伤与职业病致残程度鉴定标准是评定工伤或职业病导致劳动能力丧失程度的依据，该标准用于确定伤残等级及相应待遇。以下是对此标准的详细解答：

一、伤残等级划分

根据器官损伤、功能障碍及对医疗和生活的依赖程度，伤残等级共分为十级，从一级到十级，程度逐渐减轻。

1. 一级：器官缺失或完全丧失功能，其他器官不能代替，存在特殊医疗依赖，生活完全或大部分不能自理。
2. 二级：器官严重缺损或畸形，有严重功能障碍或并发症，存在特殊医疗依赖，或生活大部分不能自理。
3. 三级至十级：随着等级的降低，器官缺损或功能障碍的程度逐渐减轻，医疗依赖和生活自理能力也逐渐提高。例如，十级伤残为器官部分缺损，形态异常，无功能障碍，无医疗依赖，生活能自理。

二、核心评定原则

1. 器官损伤：直接对应伤残等级，如肢体离断、脏器切除等。
2. 功能障碍：需通过医学检查确认，如肌力测试、肺功能检测等。
3. 医疗依赖：指长期需药物或器械维持生命或功能，如透析、呼吸机等。
4. 生活自理障碍：根据生活自理能力的丧失程度进行划分，包括完全不能自理、大部分不能自理、部分不能自理等。

三、特殊情形处理

1. 晋级原则：多处伤残时，按最高等级定级；若两项同级，则晋升一级。
2. 复合伤处理：同部位多处损伤时，需合并计算功能丧失比例。
3. 既往疾病关联：若工伤加重原有疾病，仅评定工伤导致的增量损害。

四、鉴定流程

1. 申请：由用人单位或职工向社保部门提交相关材料，包括病历、诊断证明等。
2. 受理：社保部门审核材料的完整性，并委托劳动能力鉴定委员会进行鉴定。
3. 鉴定：专家组进行现场检查，必要时进行复查，并出具鉴定结论书。
4. 公示与复核：鉴定结论需公示7天，如有异议可申请再次鉴定。

五、注意事项

1. 时效性：申请鉴定需在伤情稳定后进行，通常是在停工留薪期满后。
2. 证据要求：提供完整的医疗记录是申请鉴定的必要条件，包括手术记录、影像资料等。
3. 争议解决：如对鉴定结果不服，可向省级鉴定机构申请最终鉴定。

六、法律依据

职工工伤与职业病致残程度鉴定的法律依据主要包括《工伤保险条例》（国务院令第586号）和《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）。

综上所述，职工工伤与职业病致残程度鉴定标准是一个复杂而细致的体系，涉及多个方面的评定和考量。在进行鉴定时，应严格按照标准执行，确保鉴定结果的公正性和准确性。同时，职工也应了解自己的权益和鉴定流程，以便在需要时能够及时申请并获得相应的工伤赔偿。