违规取地下水，如果情节严重，可能会构成非法采矿罪等犯罪；在大多数情况下，主要是承担行政责任，如罚款、责令停止违法行为等。具体来说：
行政责任：
- 根据《中华人民共和国水法》第四十八条第一款，直接从江河、湖泊或者地下取用水资源的单位和个人，应当按照国家取水许可制度和水资源有偿使用制度的规定，向水行政主管部门或者流域管理机构申请领取取水许可证，并缴纳水资源费，取得取水权。未经批准擅自取水的，违反了这一规定。
- 依据《中华人民共和国水法》第六十九条第一款第一项，未经批准擅自取水的，由县级以上人民政府水行政主管部门或者流域管理机构依据职权，责令停止违法行为，限期采取补救措施，并处以二万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，还可能吊销其取水许可证。
刑事责任：
- 如果违规取地下水的行为特别严重，例如造成了水资源严重破坏、地面沉降等严重后果，或者涉及非法采矿等犯罪行为，那么可能会构成犯罪，需要承担刑事责任。但这种情况相对较少见，具体是否构成犯罪，还需要根据具体情况和法律规定来判断。
因此，建议企业和个人在取用地下水时，一定要先办理取水许可证，遵守国家的相关法律法规，避免因为违规取水而承担不必要的法律责任。如果你在这方面有任何疑问或需要帮助，可以直接向我咨询。