在农村水浇地上不可以建房。根据我国相关法律政策规定，农村村民每户仅有一次拥有宅基地的机会，且其所持有的宅基地面积须严格遵守各省市、自治区以及直辖市政府对于相应标准的规定。若在水浇地上建房，将违反《土地管理法》中关于耕地保护的规定，可能会面临责令限期改正、治理、罚款甚至追究刑事责任的后果。
具体来说：
法律禁止：根据《土地管理法》第七十五条，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，是违法行为。水浇地作为耕地的一种，同样受到这一法律条款的约束。
宅基地规定：农村村民的宅基地是用于修建住宅及其配套设施的，且每户仅有一次拥有宅基地的机会。若原先在宅基地上修筑的房屋已演变为水浇地，按照现行规定，将不再被允许进行任何新建房屋的行为。
法律后果：违反《土地管理法》的规定，在耕地上擅自建房，可能会面临县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，并可以并处罚款。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
因此，建议遵守相关法律法规，不要在农村水浇地上建房。如果有建房需求，应该按照法定程序申请宅基地，并在获得批准后按照规划进行建设。如果你有任何关于土地、房产等方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和建议。