收据一般不可以多次开具，因为收据是作为交易或收款的证明，一次交易或收款对应一张收据。然而，在不同领域和具体情境下，收据的开具规则可能有所不同。

以医疗收费电子票据为例，这种收据是纸质医疗收费票据的升级和替代，由财政部门或税务部门监制、发放、管理。在医疗机构为患者提供医疗服务并取得医疗收入时，会开具医疗收费电子票据。这种电子票据具有与纸质票据同等的法律效力，可以用于报销和入账。重要的是，医疗收费电子票据可以多次打印，但不得重复报销。打印件仅仅是医疗收费电子票据的展示形式，无论打印多少次，仍被视为同一份票据。

对于其他类型的收据，如购物小票、服务收据等，其开具规则可能因商家或服务提供商的不同而有所差异。一般来说，这些收据也是一次性开具的，用于证明某次交易或收款的完成情况。如果需要多次开具收据，可能需要与商家或服务提供商进行协商，并明确开具收据的具体要求和规则。

总之，收据的开具规则因领域和具体情境而异。在需要多次开具收据的情况下，建议与相关人员或机构进行沟通和协商，以确保开具的收据符合规定并能够满足实际需求。