社保和医保在某些情况下是可以分开交的。具体来说，社保通常包含了养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险五个部分，但并非所有情况下这五个部分都必须一起缴纳。

以您提供的情况为例，如果您在湖南的公司只为您购买了养老、工伤和失业险，而没有购买医疗和生育险，这是可以的。这种情况下，您的社保和医保实际上是分开交的。另外，对于无雇工的个体工商户、未在用人单位参加职工基本医疗保险的非全日制从业人员以及其他灵活就业人员，他们也可以选择单独参加职工基本医疗保险，由个人按照国家规定缴纳基本医疗保险费。

然而，需要注意的是，虽然社保和医保可以分开交，但这样做可能会影响您的某些社保待遇。例如，某些地区可能要求必须同时缴纳养老和医疗保险才能享受完整的社保待遇。因此，在具体操作前，建议您先了解当地的社保政策，确保自己的权益不受影响。

总的来说，社保和医保的缴纳方式具有一定的灵活性，但具体能否分开交以及分开交后可能产生的影响，还需要根据当地的社保政策来确定。如果您有具体的疑问或需求，建议咨询当地的社保或医保部门，以获取最准确的信息和建议。