1978年出生的女性职工的退休时间会受到渐进式延迟法定退休年龄政策的影响。根据这一政策，从2025年1月1日起，将同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄。具体来说，原法定退休年龄为50周岁的女职工，法定退休年龄将每2个月延迟1个月，逐步延迟至55周岁；而原法定退休年龄为55周岁的女职工（通常指女干部或特定职业的女性职工），法定退休年龄将每4个月延迟1个月，逐步延迟至58周岁。

因此，对于1978年出生的女性职工而言，其具体的退休年份将取决于其原本的退休年龄（50周岁或55周岁）以及延迟退休政策的具体实施进度。由于这是一个渐进式的过程，无法直接给出一个确定的退休年份。但可以肯定的是，她们的退休时间将会比原本预期的50周岁或55周岁要晚一些。

为了获取最准确的退休时间信息，建议1978年出生的女性职工关注当地人力资源和社会保障部门的最新政策公告，或者咨询相关部门的工作人员。同时，也可以根据自己的实际情况和职业规划，提前做好退休准备和规划。