房子已卖但未过户，卖方需承担的风险主要包括以下几点：

1. 无法及时收到全额房款：

   • 虽然双方签订了买卖合同并约定了付款方式和时间，但如果买方拖延支付房款或拒绝支付尾款，卖方在不过户的情况下难以通过法律手段有效约束买方，可能面临追讨房款的困难。

2. 房屋毁损、灭失的风险：

   • 在房屋交付后至过户前这段时间内，如果房屋发生毁损、灭失等情况（如自然灾害、人为破坏等），由于房屋仍在卖方名下，卖方可能需要承担相应的法律责任和经济赔偿。

3. 买方恶意添附的风险：

   • 买方在占有房屋期间可能会对房屋进行装修、改造等添附行为。如果双方就添附物的处理未达成一致意见，或者买方恶意添附导致房屋价值受损，卖方可能需要承担恢复原状、赔偿损失等法律责任。

4. 长期法律风险：

   • 不过户的房屋买卖关系长期处于不稳定状态，卖方可能面临各种法律风险。例如，买方可能因房屋权属问题与他人发生纠纷，卖方则可能因房屋未过户而无法完全摆脱与该房屋相关的法律责任和义务。特别是如果买方在居住期间产生债务纠纷或违法行为，卖方可能被牵连进法律诉讼中。

5. 政策变动风险：

   • 房地产政策可能随时调整，如限购、限贷等政策的变化可能影响房屋的买卖和过户。若未及时过户，卖方可能面临政策变动带来的不利后果，如需要承担额外的税费或丧失某些期限利益。

综上所述，房子已卖但未过户对卖方而言存在诸多风险。因此，建议卖方在出售房屋时务必确保及时办理过户手续，以规避上述风险并保障自己的合法权益。