五险一金的钱在计算个人所得税时是可以扣除的。这一做法基于《个人所得税法实施条例》的相关规定，体现了税收的公平合理性，并充分考虑了纳税人的必要生活和支出情况。

具体来说，五险一金包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险、生育保险（已与医疗保险合并）以及住房公积金。这些费用由个人和公司按一定比例共同承担，个人缴纳的部分可以从应纳税所得额中扣除。

在计算个人所得税时，首先确定应纳税所得额，这是通过从纳税人的收入中减去免征额（目前为每月5000元或每年6万元）、五险一金个人缴纳部分、专项附加扣除（如子女教育、继续教育等支出）以及其他依法确定的扣除项目后得到的。然后，根据应纳税所得额的范围，在个人所得税税率表中查找对应的税率和速算扣除数，最后计算应纳税额。

因此，五险一金的缴纳不仅保障了职工在各方面的权益，还在一定程度上减轻了职工的税收负担。在计算个人所得税时，务必依法扣除五险一金，以确保税收的公平性和合理性。