关于1978年出生女性的最新退休时间，这个问题涉及到我国的退休政策，特别是关于女性职工的退休年龄规定。

首先，我们需要明确的是，我国的退休政策并非一成不变，而是会根据国家的发展情况和人口结构等因素进行适时调整。目前，我国女性职工的法定退休年龄是50周岁（对于普通女职工）或55周岁（对于部分特定行业或职位的女性职工，如管理技术岗位等）。然而，近年来随着人口老龄化趋势的加剧和劳动力市场的变化，有关延迟退休年龄的讨论和政策调整也在逐步进行。

对于1978年出生的女性来说，其具体的退休时间会受到未来退休政策调整的影响。如果按照当前的法定退休年龄政策不变，那么1978年出生的女性普通职工将在2028年达到50周岁，即可能在这一年退休；而对于特定行业或职位的女性职工，则可能在2033年达到55周岁时退休。

但是，考虑到未来退休政策可能的变化，特别是延迟退休年龄的实施，1978年出生的女性的实际退休时间可能会相应推迟。因此，要准确确定具体的退休时间，还需要密切关注国家相关政策法规的调整和发布。

总的来说，1978年出生女性的退休时间会受到多种因素的影响，包括当前的退休政策、未来的政策调整以及个人的职业情况等。建议密切关注国家相关政策的变化，并咨询当地社保部门或专业人士以获取最准确的信息。