老人将车牌号过户给子女，其实质是车辆的过户，因为车牌号并不能单独进行过户，而是随车辆一起转移。以下是两种常见的过户方式及其详细流程：

一、交易过户方式

1. 前期准备：

   • 车辆登记所有人（老人）和受让方（子女）需共同前往相关部门进行核查，并确保核查结果审核通过。
   • 准备好所需的证明和凭证，包括：机动车登记证书原件、机动车行驶证原件、双方的身份证明原件（若办理小型、微型非营运载客汽车转让登记业务，可免予提交本市居住证明）以及审核通过的《XX牌小客车变更或转移登记资格申请表》（具体表格名称可能因地区而异）。

2. 交易与发票：

   • 双方持审核通过的核查结果前往二手车交易市场，进行车辆交易并取得全国统一的二手车交易发票。

3. 办理转移登记：

   • 在二手车交易市场内设立的交管服务站或指定的车管所，交验车辆并提交上述准备好的所有证明和凭证。
   • 车管所工作人员将审核材料，并办理转移登记业务。

4. 费用支付：

   • 根据当地规定，可能需要支付机动车行驶证工本费、机动车临时号牌费以及汽车反光号牌费等。

二、赠予公证方式

1. 赠予公证：

   • 车辆登记所有人（老人）和受让方（子女）需共同前往公证处，办理赠予车辆的相关文书和《公证书》。

2. 准备材料：

   • 除了赠予车辆的相关文书和《公证书》外，还需准备与交易过户方式相同的证明和凭证（机动车登记证书原件、机动车行驶证原件、双方的身份证明原件等）。

3. 办理转移登记：

   • 持赠予公证的相关文书和所有准备好的证明、凭证，前往车管所办理转移登记业务。
   • 车管所工作人员将审核材料，并办理转移登记。

4. 费用支付：

   • 与交易过户方式相同，根据当地规定支付相关费用。

注意事项

• 在办理过户过程中，请确保所有材料的真实性和完整性。
• 如有任何疑问或不确定的地方，建议咨询当地车管所或相关部门的工作人员。
• 过户流程可能因地区而异，请根据实际情况进行调整。

通过以上两种方式，老人可以将车辆（及附带的车牌号）过户给子女。选择哪种方式取决于双方的具体情况和需求。