地方水利建设基金的计税依据因地区和政策差异而有所不同，但主要遵循以下原则：
一、以销售额或营业收入为计税依据
销售额：对于从事工业生产、商业销售等业务的企业，地方水利建设基金通常基于其销售货物的金额（不含税）来计算。例如，若某制造企业在某纳税期内的不含税销售额为X万元，且当地规定的征收率为Y%，则该企业应缴纳的水利建设基金为X万元*Y%。
营业收入：对于提供劳务、服务等行业的企业或个体经营者，其营业收入成为计税基础。比如，某餐饮企业在某期间的营业收入为A万元，若当地征收率为B%，则应缴纳的水利建设基金为A万元*B%。
二、以实际缴纳的增值税、消费税税额为计税依据
在部分地区，地方水利建设基金的计征与纳税人实际缴纳的增值税、消费税挂钩。具体来说，就是将纳税人当期实际缴纳的增值税和消费税税额之和作为计税依据，并按一定比例（如C%）征收。例如，某企业当期实际缴纳增值税D万元、消费税E万元，若当地规定征收率为C%，则该企业应缴纳的水利建设基金为(D+E)万元*C%。
三、其他特定计税方法
除了上述两种常见的计税依据外，部分地区还可能针对特殊行业或情况制定特定的计税方法。例如，对于开采、生产资源类产品的企业，可能以其资源产品的销售量或销售额为计税依据；对于享受税收优惠政策的企业，在计算水利建设基金时，可能会按照扣除优惠金额后的销售额或税额来确定计税依据。
四、免缴范围
此外，还有一些情况可能免征地方水利建设基金。例如，未达到增值税起征点的生产经营单位和个体工商户；国家规定免征增值税的生产经营收入；特定行业或企业的特定收入（如驻军工企业销售军工产品的收入）；以及用于特定用途的土地（如国防工程、防洪工程建设用地）等。
五、注意事项
由于地方水利建设基金的计税依据和征收标准具有地域性和多样性特点，因此纳税人在实际操作中应严格参照当地相关政策规定，确保正确计算和缴纳该基金。同时，纳税人也应密切关注当地税务部门的公告、通知或咨询当地税务机关，以确保准确理解和遵守税法规定，避免产生不必要的税务风险。
综上所述，地方水利建设基金的计税依据主要包括销售额或营业收入、实际缴纳的增值税和消费税税额以及针对特殊行业或情况的特定计税方法。纳税人在申报和缴纳时应根据当地政策和规定正确计算并缴纳水利建设基金。