个人流水达到多少会被税务部门查处，并没有一个固定的标准。税务部门是否会对个人流水进行查处，并不单纯取决于流水的金额大小，而是与多个因素有关，以下是一些可能的情况和分析：

1. 正常经营与合规申报：对于大多数个人而言，如果其资金流水是合法的、有合理解释的，并且已经按照税法规定进行了申报和缴税，那么无论流水金额大小，通常都不会引起税务部门的特别注意。税务部门更关注的是纳税人的合规性和申报的真实性。

2. 异常交易与风险预警：如果个人的资金流水出现异常，如频繁的大额交易、与日常经营或收入不匹配的交易、或者与可疑账户的交易等，这些都可能触发税务部门的风险预警系统。此时，税务部门可能会对该个人的流水进行进一步的核查，以确定是否存在偷税、逃税等违法行为。

3. 税务稽查与调查：在某些情况下，税务部门可能会根据特定的稽查计划或举报信息，对个人进行税务稽查或调查。这种稽查或调查可能涉及个人的流水情况，但并非单纯基于流水金额的大小。稽查或调查的目的在于核实个人的纳税情况，确保其符合税法规定。

4. 法律法规与税务政策：税务部门对个人流水的查处还受到法律法规和税务政策的影响。随着税收法规的不断完善和税务管理的加强，税务部门对个人流水的监管可能会更加严格。因此，个人应当密切关注税务政策的变化，确保自己的纳税行为符合法律法规的要求。

综上所述，个人流水达到多少会被税务部门查处并没有一个固定的标准。为了避免不必要的税务风险，个人应当保持资金流水的合规性和透明度，按照税法规定进行申报和缴税，并密切关注税务政策的变化。如有任何税务疑问或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。