一般情况下，将食物丢弃在垃圾箱后，如果他人擅自取食导致中毒，丢弃者通常不承担法律责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律责任的判断依据：

   • 在法律上，责任的产生通常基于过错或违法行为。将食物丢弃在垃圾箱，本身是一种正常的废弃物处理行为，并不构成违法。
   • 除非丢弃者明知食物含有有毒物质或可能对人体健康造成严重危害，并且故意或过失地将其丢弃在可能被他人取食的地方，否则一般不承担法律责任。

2. 食品安全法的相关规定：

   • 《中华人民共和国食品安全法》主要规范食品的生产、销售、餐饮服务等环节，确保食品的安全和卫生。
   • 该法并未规定丢弃食物导致他人中毒的法律责任，因为丢弃食物通常不属于食品生产经营活动。

3. 道德层面的考量：

   • 尽管从法律上讲，丢弃者可能不承担直接责任，但从道德层面考虑，如果知道或应当知道食物可能被他人取食，并且存在安全隐患，那么应当采取更加谨慎的处理方式，以避免造成不必要的伤害。

4. 特殊情况的讨论：

   • 如果丢弃者故意将有毒或有害食物丢弃在公共场所，以危害他人健康或安全，那么这种行为可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
   • 如果丢弃者是食品生产经营者，并且丢弃的食物是其生产经营过程中产生的废弃物，那么需要遵守相关的废弃物处理规定，确保不会对环境或他人造成危害。

综上所述，将食物丢弃在垃圾箱后，如果他人擅自取食导致中毒，丢弃者一般不承担法律责任。但为了避免不必要的纠纷和道德上的谴责，建议丢弃者在处理食物废弃物时采取更加谨慎和负责任的态度。