事业单位工作人员的工资在符合纳税标准的情况下，是需要依法缴纳个人所得税的。以下是关于事业单位工资扣税比例的详细解答：
一、纳税义务与起征点
根据《中华人民共和国个人所得税法》的规定，工资、薪金所得应当缴纳个人所得税。事业单位工作人员的工资属于这一范畴，因此负有纳税义务。目前，个人所得税的起征点为每月5000元（或每年6万元）。如果事业单位工作人员的工资超出此标准，超出部分就需按规定的税率和速算扣除数来计算应缴税额。
二、税率与计算方法
个人所得税对于工资、薪金所得适用超额累进税率，即收入越高，税率也相应提升。具体的税率及速算扣除数如下：
| 应纳税所得额范围（元） | 税率（%） | 速算扣除数（元） |
|---|---|---|
| 不超过36000 | 3 | 0 |
| 超过36000至144000 | 10 | 2520 |
| 超过144000至300000 | 20 | 16920 |
| 超过300000至420000 | 25 | 31920 |
| 超过420000至660000 | 30 | 52920 |
| 超过660000至960000 | 35 | 85920 |
| 超过960000 | 45 | 181920 |
应纳税所得额的计算公式为：应纳税所得额 = 月度收入 - 5000元（基本减除费用） - 专项扣除 - 专项附加扣除 - 依法确定的其他扣除。其中，“月度收入”包括基本工资、津贴、补贴、奖金等；“专项扣除”主要涉及社会保险费和住房公积金等；“专项附加扣除”则涵盖子女教育、继续教育、大病医疗、住房贷款利息、住房租金、赡养老人以及3岁以下婴幼儿照护等支出。
三、免税及减税政策
虽然工资收入一般需要纳税，但也有一些特定的免税情况，如政府特殊津贴、院士津贴等按国家统一规定发放的补贴、津贴，以及离、退休人员的离、退休工资和生活补助等可免征个人所得税。然而，这些免税情况并不包括事业单位工作人员的基本工资。即使享有特定补贴或津贴，也需根据具体规定判断其是否免税。
四、实例分析
以某事业单位员工为例，假设其月工资收入为10000元，三险一金每月缴纳1000元，有一个子女正在接受全日制学历教育，可享受每月1000元的子女教育专项附加扣除（按当前标准）。那么其应纳税所得额的计算如下：
综上所述，事业单位工资扣税比例是根据个人所得税法的规定来确定的，并受到起征点、税率、专项扣除和专项附加扣除等多种因素的影响。建议事业单位工作人员及时了解并掌握个人所得税的相关政策和计算方法，以便准确计算并缴纳应纳税额。