房东在退押金时如果要扣除水电费用，应当在退款协议或相关书面文件中明确写明扣除的具体金额和理由。以下是一个简要的示例和说明：

首先，结论性的表述可以如下：

在退款协议中，应清晰注明：“因租户在使用期间产生的水电费用共计XX元尚未结清，根据租赁合同约定，该费用将从押金中扣除。扣除后，实际应退押金为XX元。”

接下来，详细解释如下：

1. 明确扣除金额：在协议中具体写出需要扣除的水电费用金额，这样租户可以清楚地知道被扣除的费用是多少。

2. 说明扣除理由：指出扣除的原因是租户在使用房屋期间产生的水电费用未结清，这是根据租赁合同的约定进行的扣除。

3. 计算实际退款金额：在扣除水电费用后，计算出实际应退还给租户的押金金额，并在协议中明确写出。

4. 双方确认签字：退款协议应由房东和租户双方确认并签字，以确保双方对退款事宜无异议。

此外，房东在扣除水电费用时，应确保所扣除的费用是合理且符合租赁合同约定的。如果租户对扣除费用有异议，双方可以协商解决；如果协商不成，租户可以寻求法律途径维护自己的权益。

希望这个解答能帮到你，如果你还有其他关于租赁合同或押金退还的问题，可以直接向我咨询。