针对你提出的“卖假货不足一千怎么处罚”的问题，以下是根据相关法律法规给出的详细解答：

结论前置：当销售假货的金额不足一千元时，虽然不构成销售伪劣产品罪，但市场监督管理部门仍会依法进行处罚，包括没收违法所得、违法产品，以及处以相应罚款等。

详细解答：

1. 不构成犯罪的情况：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条的规定，对于在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品的行为，如果销售金额不足一千元，虽不构成销售伪劣产品罪，但仍需承担行政责任。
   • 市场监督管理部门会责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。同时，有违法所得的，还会并处没收违法所得。
   • 如果情节严重，还可能面临吊销营业执照的处罚。

2. 构成犯罪的情况（虽非本题直接询问，但为全面解答，特此说明）：

   • 若销售假货的金额达到五万元以上，则构成销售伪劣产品罪。此时，会根据销售金额的大小，处以不同年限的有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下的罚金。
   • 具体刑罚会根据销售金额、产品种类、对消费者造成的危害程度等因素综合判断。

法律建议：

• 对于销售者而言，应严格遵守法律法规，不销售假冒伪劣产品，以免面临法律处罚。
• 对于消费者而言，在购买商品时应提高警惕，选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保购买到的是合格产品。
• 如遇销售假货的情况，应及时向市场监督管理部门举报，以维护自身权益和市场秩序。

综上所述，卖假货不足一千元虽然不构成犯罪，但仍需承担行政责任，包括没收违法所得、违法产品以及处以相应罚款等。因此，建议销售者合法经营，消费者谨慎购买，共同维护良好的市场秩序。