外省的银行卡通常能在别省办理业务，但具体可办理的业务类型以及是否需要额外提供材料，可能因银行政策和具体规定而有所不同。

一般来说，大型银行如工商银行、建设银行等，在全国范围内都设有分支机构，并且提供了较为完善的异地服务。这意味着，如果您持有的是这些银行的银行卡，通常可以在别的省份的同一银行分支机构办理大部分常规业务，如存款、取款、转账、查询余额等。

然而，对于一些特殊业务，如开户、大额取款、挂失补卡等，银行可能会要求您提供更多的身份验证材料，或者需要您前往原开户行进行办理。此外，不同银行对于异地办理业务的具体规定也可能有所不同，因此建议您在办理前先咨询您所持银行卡的银行客服或前往就近的银行网点了解详细情况。

总的来说，外省的银行卡在别省办理业务是可行的，但具体可办理的业务类型和所需材料可能因银行而异。为了确保顺利办理业务，建议您提前了解银行的相关规定和要求。