当电动车不小心碰到别人的汽车时，您应该按照以下步骤处理：

一、确保现场安全

首先，确保现场所有人员的安全，避免发生二次事故。如果可能，将车辆移至不妨碍交通的地方，并开启双闪警示灯。

二、查看车辆受损及人员受伤情况

接着，仔细查看对方车辆的受损情况，以及是否有人员受伤。如果人员受伤，应立即拨打120急救电话，并协助伤者进行初步救治。

三、协商或报警处理

1. 无人受伤且车损不严重：

   • 如果双方对事故责任无异议，且车辆受损不严重，可以尝试与对方协商赔偿事宜。
   • 协商时，应保持冷静和礼貌，尽量避免争吵或冲突。
   • 如果协商达成一致，可以签订书面协议，并尽快履行赔偿义务。

2. 协商不成或车损严重：

   • 如果双方对事故责任有争议，或者车辆受损严重，应立即拨打110报警，并等待交警到场处理。
   • 在交警到来之前，尽量保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续处理。
   • 交警到场后，会进行事故勘查和责任认定。根据责任认定结果，双方可以进一步协商赔偿事宜。

四、联系保险公司（如有）

如果对方车辆或您的电动车有保险，应及时联系保险公司，并按照保险公司的要求提供相关信息和证据。保险公司会协助您进行定损和理赔工作。

五、避免逃逸

重要的是，无论事故大小，都不要选择逃逸。逃逸不仅会加重法律责任，还可能导致更严重的后果，如被罚款、行政拘留甚至承担刑事责任。

六、后续处理

1. 赔偿事宜：

   • 根据事故责任认定结果和双方协商情况，确定赔偿金额和方式。
   • 赔偿可能包括车辆维修费用、医疗费用、误工费、护理费等。

2. 法律诉讼：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，对方可能会选择通过法律途径解决。此时，您应积极应诉，并按照法律程序进行处理。

总之，当电动车碰到别人的汽车时，应保持冷静和理智，按照上述步骤进行处理。这样不仅可以减少不必要的纠纷和损失，还能更好地维护自己的合法权益。