当职工达到退休年龄但社保缴费不足15年时，可以采取以下几种途径来处理自己的养老待遇问题：

1. 延长缴费至满15年：

   • 职工可以选择继续缴费，直至累计缴费年限达到15年，然后按月领取基本养老金。
   • 对于在2011年7月1日《社会保险法》实施前已经参保的人员，如果延长缴费5年后仍不足15年，可以选择一次性缴费至满15年。

2. 转入城乡居民养老保险：

   • 职工可以申请将自己职工基本养老保险的关系转入户籍所在地的城乡居民养老保险，并享受相应的养老保险待遇。

3. 终止职工基本养老保险关系：

   • 职工也可以书面申请终止自己的职工基本养老保险关系。在社保机构按照程序，并经本人书面确认后，会终止其职工养老保险关系，并将个人账户储存额一次性支付给本人。

需要强调的是，养老保险的缴费年限是影响养老金领取的重要因素之一。虽然达到法定退休年龄时累计缴费满15年是领取基本养老金的最低要求，但“多缴多得、长缴多得”是养老保险的一个重要原则。因此，如果条件允许，建议职工在达到法定退休年龄前尽量持续缴费，以提高自己未来的养老金水平。

此外，如果职工在缴费过程中出现中断，也不必过于担心。养老保险的参保记录不会因中断而清零，社保经办机构会保留参保人的基本养老保险关系及全部参保缴费记录，个人账户储存额也会连续计算利息。但长时间中断缴费可能会影响累计缴费时间和个人账户累计储存额，从而影响最终领取的养老金数额。因此，建议职工尽量保持社保缴费的连续性。