开发票时，沙子的分类主要取决于其具体的用途和交易性质，但通常，沙子会被归类为“建筑材料”或“货物”类别。

在开具发票时，重要的是要确保发票的内容与实际的交易相符。因此，如果你的公司是在销售沙子作为建筑材料，那么发票上应该明确注明“建筑材料-沙子”或类似的描述。如果沙子是作为其他类型的货物进行销售的，那么就应该根据具体的货物性质来填写发票。

此外，开具发票时还需要注意以下几点：

1. 确保发票信息的准确性：发票上应准确填写购货方和销货方的名称、地址、税号等信息，以及商品的名称、规格、数量、单价、金额等详细信息。

2. 遵守税法规定：在开具发票时，应遵守国家相关的税法规定，确保发票的合法性和有效性。例如，不得开具虚假发票、不得漏开发票或重复开具发票等。

3. 注意发票的保管和存档：开具的发票应妥善保管，并按照相关规定进行存档。这有助于确保公司的财务记录和税务申报的准确性。

总之，开发票时沙子的分类主要根据其用途和交易性质来确定，通常会被归类为“建筑材料”或“货物”。在开具发票时，应确保发票信息的准确性、遵守税法规定，并注意发票的保管和存档。如果你对具体的分类或开具发票的要求有疑问，建议咨询当地的税务部门或专业的财务顾问。