吃山药过敏后，想要快速消除过敏症状，可以采取以下措施：

1. 立即停止食用山药：首先，要立即停止食用可能引起过敏的山药，以避免过敏症状进一步加重。

2. 观察过敏症状：注意观察过敏症状的严重程度，如是否出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹痛等。如果症状轻微，可以在家自行处理；如果症状严重，应立即就医。

3. 服用抗过敏药物：在家自行处理时，可以服用一些常见的抗过敏药物，如扑尔敏、息斯敏等，但务必按照药物说明书上的剂量服用，并留意药物可能带来的副作用。

4. 外用止痒药膏：对于皮肤瘙痒、红肿等局部症状，可以外用一些止痒药膏，如皮炎平、肤轻松等，以缓解不适感。

5. 寻求医疗帮助：如果过敏症状持续不减或者加重，如出现呼吸困难、喉头水肿等严重情况，应立即前往医院急诊科就医，以便得到及时有效的治疗。

在处理过敏症状的同时，也建议你注意记录过敏史，以便在未来避免再次接触山药等过敏原。如果你有任何关于法律方面的问题，比如因食品过敏引发的消费者权益问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。