关于农副产品如何开具免税发票的问题，这主要取决于纳税人的类型（小规模纳税人或一般纳税人）以及农产品的具体类型（如自产自销的农产品、蔬菜、鲜活肉蛋等）。以下是根据您提供的参考信息整理出的详细解答：

一、小规模纳税人自产自销农产品开具免税发票

1. 定义“自产自销”：

   • 自产自销是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞，并销售取得收入的行为。

2. 农产品的范围：

   • 农产品包括种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。具体范围可参考财税字[1995]52号文件。

3. 开具免税发票的步骤：

   • 小规模纳税人销售自产自销的农产品时，可以享受免征增值税的优惠政策。
   • 开具增值税普通发票时，税率栏次应选择“免税”。
   • 无需办理备案手续。
   • 具体操作步骤包括：选择购买方信息，录入农产品名称并赋码，选择免税优惠，然后填写完其他票面信息。

二、一般纳税人蔬菜、鲜活肉蛋流通环节免征增值税开票

1. 税收优惠：

   • 一般纳税人在蔬菜和鲜活肉蛋的流通环节（即采购后销售）也可以享受免征增值税的政策。

2. 免税范围：

   • 免税蔬菜的范围主要参照财税〔2011〕137号文件附件中的《蔬菜主要品种目录》。
   • 免税鲜活肉蛋产品包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或分割的鲜肉、冷藏或冷冻肉等。

3. 应税收入与免税收入的划分：

   • 纳税人需要分别核算免税销售额和其他增值税应税货物的销售额。未分别核算的，不能享受免税政策。

4. 发票开具：

   • 纳税人销售免税货物时，不得开具增值税专用发票。
   • 开具普通发票时，应在税率或征收率栏次填写“免税”字样。

注意事项

• 无论是小规模纳税人还是一般纳税人，在享受免税政策时，都需要确保所销售的农产品符合免税范围，并按照规定正确开具发票。
• 如果纳税人对免税政策或发票开具有任何疑问，建议咨询当地税务部门或专业税务顾问以获取更准确的指导。

希望以上解答能够帮助您了解农副产品如何开具免税发票的相关流程和政策。如有其他疑问，请随时提问。