在房产赠与子女的过程中，写一个人名字（即儿子或女儿单独所有）和写儿子夫妻两个人的名字（即儿子和儿媳或女儿和女婿共有），在法律上有着显著的区别。以下是对这两种情况的详细分析：

1. 产权归属：

   • 写一个人名字：如果房产证上只写了儿子或女儿一个人的名字，那么该房产在法律上通常被视为该子女单独所有。这意味着，该子女有权单独处分该房产，如出售、出租等，而无需经过其配偶的同意。
   • 写儿子夫妻两个人的名字：如果房产证上写了儿子和儿媳或女儿和女婿两个人的名字，那么该房产在法律上通常被视为夫妻共同财产。这意味着，任何一方在处分该房产时，都需要经过另一方的同意。

2. 继承与分割：

   • 写一个人名字：在子女单独所有的情况下，如果子女去世，该房产将按照其遗嘱或法定继承的规定进行继承。如果没有遗嘱，那么将按照法定继承顺序，由子女的配偶、父母、子女等继承人共同继承。
   • 写儿子夫妻两个人的名字：在夫妻共同所有的情况下，如果其中一方去世，该房产的一半将作为去世方的遗产进行继承，而另一半则归生存方所有。这意味着，生存方和去世方的继承人将共同分割该房产。

3. 债务承担：

   • 写一个人名字：如果子女单独所有房产，并且因个人债务导致房产被查封或拍卖，那么该房产将仅用于清偿该子女的个人债务。
   • 写儿子夫妻两个人的名字：如果夫妻共同所有房产，并且其中一方因个人债务导致房产被查封或拍卖，那么该房产可能用于清偿夫妻双方的共同债务或一方的个人债务（具体取决于债务的性质和法院的判决）。

4. 税务影响：

   • 在房产赠与、出售或继承等过程中，写一个人名字和写夫妻两个人的名字可能涉及不同的税务处理。例如，在赠与房产时，如果赠与人为父母且受赠人为子女及其配偶，那么可能需要根据具体情况缴纳相应的契税、印花税等税费。

综上所述，房产赠与子女时写一个人名字和写儿子夫妻两个人的名字在法律上有着显著的区别。因此，在进行房产赠与之前，建议咨询专业律师（如我），以明确双方的权益和义务，并避免未来可能出现的纠纷。