最早的一百元人民币是在1949年1月10日发行的。这是第一套人民币中的一百元耕地版本，其图案为农民耕地场景。以下是关于最早一百元人民币发行的详细情况：

1. 发行时间与背景：

   • 第一套人民币于1948年12月1日开始发行，旨在统一解放区货币，支援解放战争及国家经济重建。其中，一百元面值的纸币有多个版本，最早的是一百元耕地，发行于1949年1月10日。

2. 第一套人民币百元版本详情：

   • 一百元耕地：图案为农民耕地场景，发行于1949年1月10日，市场参考价较高。
   • 此外，还有一百元工厂、一百元轮船、一百元驮运等其他版本，分别发行于不同的时间，并具有各自独特的图案和收藏价值。

3. 纸币特点与防伪措施：

   • 第一套人民币采用三色印刷，无金属安全线，但部分纸币内藏暗记作为防伪措施。
   • 由于当时的技术条件限制，纸币的设计、印刷技术和质量参差不齐。

4. 流通与停止流通：

   • 第一套人民币从发行到1955年5月10日停止流通，仅存在了6年4个月的时间。
   • 后因面值过大导致流通不畅，政府推出了第二套人民币，并以100元兑换1分的比例进行兑换。

5. 收藏建议：

   • 对于收藏爱好者来说，第一套人民币具有较高的收藏价值。但需要注意真伪鉴定，建议通过国家级权威机构进行鉴定。
   • 保存时应使用无酸纸袋加防潮箱双重保护，避免直接用手触碰。
   • 在收藏市场买卖停止流通的钱币是合规合法的，但禁止伪造及损毁人民币。

综上所述，最早的一百元人民币是在1949年1月10日发行的第一套人民币中的一百元耕地版本。这张纸币不仅具有历史意义，也是收藏爱好者追捧的珍品之一。