骑电瓶车撞到路边违停车辆时，责任认定和后续处理是一个需要细致分析的问题。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：
一、责任认定
若汽车合法停车：
- 通常情况下，若机动车处于合法停车状态，而电瓶车发生碰撞，应由电瓶车驾驶员承担相应的责任。
若汽车违规停车：
- 若机动车违规停车，且未设置必要的警示标志，那么违规停车的机动车驾驶员需对事故承担20%的次要责任，而电瓶车驾驶员则需承担80%的主要责任。
二、后续处理步骤
确保安全与保护现场：
- 首要任务是确保自身及周围行人的安全，迅速撤离至安全地带。
- 尽量保持事故现场原状，拍摄清晰的事故照片，包括碰撞位置、车辆损坏细节、违停状况及周围交通标志。
报警与联系保险公司：
- 立即拨打122报警电话，报告事故发生的时间、地点及情况。等待交警到场期间，不要随意移动车辆。
- 若电瓶车已购买保险，及时通知保险公司，并按照其要求提供事故信息以启动理赔流程。
配合交警调查与责任认定：
- 交警到达后，如实陈述事故发生经过，包括骑车速度、行驶路线及是否注意到违停车辆等。
- 交警会根据现场勘查、双方陈述及证据材料，出具交通事故责任认定书，明确双方责任比例。
协商赔偿或法律途径：
- 根据交警的责任认定，双方可协商赔偿事宜。若协商不成，可通过法律途径解决。
- 需要注意的是，即使电瓶车驾驶员承担主要责任，若机动车方存在违规停车等过错，也需承担相应的赔偿责任。
三、法律依据
- 《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条规定：机动车与非机动车之间发生交通事故，非机动车驾驶人无过错的，由机动车一方承担赔偿责任；有证据证明非机动车驾驶人有过错的，根据过错程度适当减轻机动车一方的赔偿责任。
综上所述，骑电瓶车撞到路边违停车辆时，应首先确保安全并保护现场，随后报警并联系保险公司。在交警调查与责任认定的基础上，双方可协商赔偿事宜或通过法律途径解决。在整个过程中，保持冷静并遵循交通法规是至关重要的。若您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。