个体工商户一般纳税人和小规模纳税人的区别主要体现在以下几个方面：

一、定义与标准

1. 小规模纳税人：

   • 年应征增值税销售额≤500万元（此标准根据政策可能有所调整，以最新政策为准）。
   • 不能正确核算增值税的销项、进项和应纳税额。
   • 不能按规定报送有关税务资料。

2. 一般纳税人：

   • 年应征增值税销售额>500万元。
   • 能进行健全的会计核算。
   • 能按规定报送有关税务资料。

二、税务处理与优惠

1. 小规模纳税人：

   • 税务处理相对简单，通常按简易办法征收增值税，目前因疫情原因，征收率暂优惠为1%（具体以最新政策为准）。
   • 可以享受某些增值税免征政策，但需注意政策的具体条件和期限。

2. 一般纳税人：

   • 税务处理相对复杂，需要按照正常的增值税税率和计算方法进行申报和缴纳。
   • 不能享受小规模纳税人的增值税免征政策，但可以通过合理的税收筹划降低税负。

三、互转规定

1. 小规模纳税人转为一般纳税人：

   • 当小规模纳税人满足一般纳税人的条件时，可以向主管税务机关办理一般纳税人登记。

2. 一般纳税人转为小规模纳税人：

   • 目前一般纳税人暂时不能转为小规模纳税人，除非政策有特别规定（如之前曾有过的政策允许在一定期限内转登记）。

四、经营影响

1. 小规模纳税人：

   • 适用于规模较小、业务相对简单的个体工商户。
   • 在业务合作中，可能因无法开具高额度的增值税专用发票而影响与大客户的合作。

2. 一般纳税人：

   • 适用于规模较大、业务复杂的个体工商户或企业。
   • 在业务合作中更具优势，可以开具高额度的增值税专用发票，满足大客户的采购需求。

综上所述，个体工商户在选择一般纳税人还是小规模纳税人时，应根据自身的经营规模、业务复杂度以及税务筹划需求进行综合考虑。如有更多疑问或需要具体的税务筹划建议，请直接向我咨询。