与第三方签订协议刊发新闻是否违法，主要取决于协议的具体内容、签订协议双方的资质与行为，以及新闻刊发的真实性和合法性。

首先，从新闻出版的法规角度来看，新闻机构应当遵循真实、公正、客观的原则进行新闻报道，不得因利益关系而歪曲事实或发布不实信息。如果与第三方签订的协议涉及到付费刊发新闻、虚假宣传或夸大其词等内容，那么这种行为很可能构成违法。例如，像《河南青年报》那样与部分单位达成“宣传协议”，由单位付费在该报刊登新闻报道，这种行为就被视为违法，并受到了相应的行政处罚。

其次，新闻从业者或新闻机构在与第三方签订协议时，必须确保自身具备合法的新闻采编和发布资质。如果新闻机构或个人没有相应的资质，却与第三方签订协议进行新闻刊发活动，那么这种行为也是违法的。例如，《商务时报》因违规将报纸出版权对外承包，导致承包人非法从事新闻采访活动，最终受到了严厉的行政处罚。

此外，还需要注意的是，即使新闻机构具备合法的资质，也不能因此就随意与第三方签订协议刊发新闻。新闻机构在刊发新闻时，必须确保新闻的真实性、客观性和公正性，不能因利益关系而偏袒某一方或发布不实信息。否则，不仅可能违反新闻出版的法规，还可能损害新闻媒体的公信力和新闻工作者的职业形象。

综上所述，与第三方签订协议刊发新闻是否违法，需要根据具体情况来判断。但无论如何，新闻机构和个人都应该严格遵守新闻出版的法规和职业道德准则，确保新闻的真实性和合法性。如果涉及到与第三方的合作或协议，必须谨慎审查并确保其内容符合法律法规的要求。