做假工程合同骗取现金是一种严重的违法行为，通常构成合同诈骗罪。以下是对此行为的详细解析和处理建议：

一、法律定性

根据我国《刑法》的相关规定，以非法占有为目的，在签订、履行合同过程中，骗取对方当事人财物，数额较大的，即构成合同诈骗罪。做假工程合同骗取现金正是此类行为的一种典型表现。

二、量刑标准

1. 诈骗数额较大：处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
2. 诈骗数额巨大或有其他严重情节：处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
3. 诈骗数额特别巨大或有其他特别严重情节：处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

具体来说，诈骗公私财物价值三千元至一万元以上属于“数额较大”；三万元至十万元以上属于“数额巨大”；五十万元以上属于“数额特别巨大”。

三、处理流程

1. 报警：受害者发现被骗后，应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据材料。
2. 调查取证：公安机关将开展调查取证工作，包括收集合同、转账记录、聊天记录等证据。
3. 法律程序：一旦证据确凿，公安机关将依法对犯罪嫌疑人进行拘留、逮捕等强制措施，并移送检察机关审查起诉。最终，由法院根据犯罪事实和证据作出判决。

四、建议与防范措施

1. 提高警惕：在签订工程合同时，务必仔细审查合同内容，确认对方身份和资质，避免陷入诈骗陷阱。
2. 查证资质：通过正规渠道查询对方的营业执照、资质证书等信息，确保对方具备相应的经营资格和实力。
3. 谨慎支付：在支付工程款项前，应确保合同已经得到履行或具备履行的条件，避免提前支付导致资金损失。
4. 寻求法律帮助：一旦发现被骗，应及时寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，做假工程合同骗取现金是一种严重的违法行为，受害者应及时报警并配合公安机关的调查取证工作。同时，提高警惕、查证资质、谨慎支付以及寻求法律帮助是有效的防范措施。