针对您提出的问题，关于客户扣的质量罚款收据能否税前扣除，这需要根据具体业务场景来判断。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们需要明确这笔质量罚款是否构成了增值税价外费用。如果它确实构成了增值税价外费用，那么它就属于增值税的应税范围。在这种情况下，根据《企业所得税税前扣除凭证管理办法》（国家税务总局公告2018年第28号发布）的第九条规定，您需要取得发票作为税前扣除凭证。如果没有取得相应的发票，那么这笔费用就不得在税前扣除。

然而，如果这笔质量罚款并不构成增值税价外费用，那么就不需要发票作为税前扣除凭证。在这种情况下，对方开具的收据就可以作为税前扣除的凭证。

另外，值得注意的是，企业之间的经营性罚款并不属于《企业所得税法》第十条所规定的“罚金、罚款和被没收财物的损失”。因此，这类罚款是可以在税前进行扣除的。

综上所述，客户扣的质量罚款收据能否税前扣除，取决于该罚款是否构成增值税价外费用。如果构成，则需要发票作为税前扣除凭证；如果不构成，则收据即可作为税前扣除凭证。同时，请确保该罚款属于经营性罚款，以符合税前扣除的相关规定。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题，并做出正确的税务处理。