当您遇到商家不给退款的情况，并决定通过法律途径来解决问题时，您可以按照以下步骤来起诉商家：

一、收集证据

这是起诉过程中至关重要的一步。您需要收集所有与交易和退款请求相关的证据，以证明商家未履行退款义务。证据可以包括但不限于：

1. 与商家的聊天记录，包括电话记录、短信、电子邮件或社交媒体上的对话。
2. 交易订单信息，如订单号、交易日期、交易金额以及商品或服务的描述。
3. 支付凭证，如银行转账记录、支付宝或微信支付截图等。
4. 商品或服务的照片或视频，如果商品存在质量问题，这将是很有力的证据。
5. 任何与商家沟通退款事宜的书面或电子记录。

二、确定管辖法院

根据法律规定，一般由商家所在地或合同履行地的基层人民法院管辖。您需要确定哪个法院有管辖权，以便将起诉状和相关证据提交给正确的法院。

三、准备起诉状

起诉状是向法院提起诉讼的正式文件，需要包含以下内容：

1. 原、被告的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等。
2. 诉讼请求，明确您要求商家退款的具体金额以及可能产生的利息、赔偿等。
3. 事实与理由，详细阐述交易过程、商家未退款的事实以及您要求退款的理由。

四、提交起诉状和证据

将准备好的起诉状和相关证据提交给确定的管辖法院，并按照法院的要求缴纳诉讼费。法院在收到材料后，会进行审查并决定是否受理您的案件。

五、等待开庭和审理

如果法院受理了您的案件，会安排开庭时间。在开庭时，您需要出庭并陈述事实，同时出示收集到的证据。商家也会有机会进行辩护和反驳。

六、接受判决并执行

法院根据审理情况作出判决。如果判决商家退款，商家应在规定时间内履行判决。如果商家不履行判决，您可以向法院申请强制执行，以确保您的权益得到维护。

在整个起诉过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序和要求。同时，您也可以考虑咨询专业律师的意见和帮助，以确保您的诉讼更加有力和有效。