购买牛奶故意开袋存放变质然后索赔的行为是不合法的，且违背了诚实信用原则。

首先，从法律角度来看，消费者在购买商品后，应当妥善保管并使用商品。如果消费者故意破坏商品或导致其变质，然后以此为由向商家索赔，这种行为不仅缺乏法律依据，而且可能构成欺诈。

其次，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有公平交易的权利，但同时也应当履行相应的义务，包括诚实守信、不滥用权利等。故意开袋存放牛奶至变质然后索赔，显然违背了这一原则。

再者，商家在销售商品时，也会遵循一定的质量保证和售后服务承诺。但这些承诺通常是基于商品在正常使用条件下的质量保证。如果商品因消费者故意或重大过失导致损坏，商家有权拒绝承担赔偿责任。

综上所述，购买牛奶故意开袋存放变质然后索赔的行为是不被法律支持的。消费者应当诚实守信，合理行使自己的权利，而不是通过不正当手段谋取利益。如果消费者对商品质量有异议，应当通过合法途径向商家反映，并寻求合理的解决方案。

因此，我建议消费者在购买商品后，应当妥善保管并使用商品，避免故意或重大过失导致商品损坏。如果遇到商品质量问题，应当通过合法途径维护自己的权益，而不是采取不正当手段进行索赔。