当您购买的牛奶出现变质情况时，您完全有权要求相应的赔偿。以下是根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》为您整理的详细赔偿指南：
一、赔偿权利与责任主体
- 权利主体：作为受损害的消费者，您有权要求赔偿。
- 责任主体：赔偿的责任主体可以是销售者或生产者，您可以选择向其中任意一方提出赔偿要求。
二、赔偿类型与标准
退换货及退款：
- 根据《消费者权益保护法》的相关规定，您有权要求商家退货并退款，以弥补您因购买变质牛奶而遭受的直接财产损失。
价款赔偿：
- 依据《食品安全法》第一百四十八条，您除了可以要求赔偿损失外，还有权向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
欺诈行为赔偿（如适用）：
- 如果经营者存在欺诈行为，如故意销售变质牛奶，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您有权要求增加赔偿，增加赔偿的金额为商品价款的三倍；如果不足五百元，则按五百元计算。
人身损害赔偿（如适用）：
- 如果您因饮用变质牛奶导致身体不适并就医，您有权要求赔偿医疗费、护理费、误工费、交通费以及营养费等。具体数额将根据实际发生的费用和相关证据来确定。
三、赔偿流程与解决途径
保留证据：
- 请务必保留好购物凭证（如发票、小票）、变质牛奶的照片或实物、以及如果因饮用变质牛奶导致身体不适的医疗诊断证明和相关费用清单等证据。
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行沟通，提出合理的赔偿要求，看是否能够达成和解。
投诉举报：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉，或者拨打全国统一的投诉举报电话“12315”（市场监管）或“12331”（食品药品监管），请求相关部门介入调解。
法律途径：
- 如果其他方式都无法解决问题，您还可以考虑向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，请确保提供充分的证据来支持自己的诉求。
四、法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：明确了消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时的赔偿权利和责任主体。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条及第五十五条：分别规定了消费者财产损害及欺诈行为的赔偿标准和责任。
希望以上信息能够帮助您了解在购买到变质牛奶时应该如何要求赔偿。在赔偿过程中，请务必保留好相关证据，并按照法定程序进行索赔。如果遇到任何困难或疑问，建议咨询专业的法律人士以获取更具体的帮助。