小时工是否需要签订劳动协议，这个问题其实涉及到了《劳动合同法》的相关规定以及实际劳动场景中的操作习惯。下面，我将从法律角度和实际建议两个方面来详细解答这个问题。
从法律角度来看：
非全日制用工的特点：小时工，通常指的是非全日制用工，这种用工形式以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。由于其灵活性高，法律允许非全日制用工的双方当事人可以订立口头协议。
口头协议与书面合同：虽然法律允许口头协议，但口头协议在发生纠纷时可能难以举证，不利于保护劳动者的权益。因此，即便是非全日制用工，也建议双方签订书面合同或协议，以明确双方的权利和义务。
劳动合同法的明确规定：根据《劳动合同法》，只要用人单位与劳动者建立了劳动关系，就应当订立书面劳动合同。这是为了规范双方的劳动行为，保障各自的权益。对于小时工而言，劳动法律法规同样给予保护。
从实际建议角度来看：
明确双方权利义务：签订劳动合同或协议能够清晰界定双方的权利和义务，包括工作内容、报酬标准、工作时间等关键事项。这有助于避免后续因理解差异而产生的纠纷。
减少纠纷风险：在实际操作中，如果双方没有签订书面合同或协议，一旦发生纠纷，劳动者可能难以证明自身与单位的劳动关系，从而导致劳动报酬争议难以顺利解决。而书面合同或协议可以作为重要的证据支持劳动仲裁或诉讼。
保护劳动者权益：签订劳动合同或协议有助于保护劳动者的合法权益。即使未签书面合同，若符合劳动关系特征，也可能被认定存在事实劳动关系，但其过程可能更加复杂和耗时。因此，为避免不必要的麻烦和损失，建议还是尽量签订书面合同为宜。
综上所述，虽然小时工在法律上可以不签订书面劳动合同，但考虑到实际操作的便捷性、纠纷预防以及权益保护等多方面因素，建议还是尽量签订书面合同或协议为宜。如果确实选择口头协议，也应确保协议内容明确且双方理解一致，并尽可能保留相关证据以备不时之需。