关于急辞一般扣多少钱工资的问题，结论前置如下：

1. 若劳动合同或规章制度有明确约定：扣除金额需遵循约定，但不得超过法定限制，即每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
2. 若未造成损失或双方无明确约定：用人单位不得随意扣减劳动者工资。
3. 若造成损失且有明确约定：扣除工资的数额应以实际损失为限，并需遵守相关法律法规的限制。

详细分析如下：

一、劳动合同与规章制度的约定

首先，我们需要查看劳动合同或用人单位的规章制度中是否对急辞工的工资扣除有明确约定。如果双方在劳动合同中明确约定了因急辞导致的违约金或赔偿计算方式，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么应当优先按照劳动合同的约定执行。但同样，约定的违约金或赔偿金额应合理，过高的部分可能会被认定为无效或可调整。

举例：假设员工小张的劳动合同中明确约定，若急辞工需扣除当月工资的10%作为违约金。若小张月工资为5000元，则用人单位最多可扣除500元作为违约金，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。

二、实际损失赔偿

即便劳动合同和规章制度中没有相关约定，根据法律规定，劳动者违法解除劳动合同给用人单位造成损失的，仍应承担赔偿责任。赔偿范围可能涵盖用人单位招收录用费用、培训费用（特别是约定服务期未履行完的情况）以及对生产、经营和工作造成的直接经济损失等。在实际操作中，用人单位应提供充分证据来证明其损失，并据此确定扣除的工资数额。

计算公式：若用人单位能证明因急辞工造成的实际损失为L元，且劳动者月工资为W元，则扣除金额应满足以下条件：

• 扣除金额 ≤ L元（实际损失）
• 扣除金额 ≤ 20% × W元（当月工资的20%）
• 扣除后剩余工资 ≥ 当地月最低工资标准

举例：假设员工小李的月工资为6000元，当地月最低工资标准为2200元。若小李急辞工给用人单位造成损失3000元，则用人单位最多可扣除1200元（即6000元的20%），但扣除后剩余工资为4800元，高于最低工资标准，因此用人单位应按扣除1200元后发放工资。若损失为2000元，则用人单位最多扣除1200元（受20%限制），剩余工资4800元；若损失仅为800元，则用人单位只能扣除800元，剩余工资5200元。

三、法律法规的限制

最后，必须强调的是，用人单位在扣除劳动者工资时，必须遵守国家法律法规的相关规定。具体来说，扣除的工资一般不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。如果扣除后剩余工资低于最低工资标准，则应按最低工资标准支付。

四、建议与注意事项

1. 劳动者：在急辞工前，应充分了解相关法律法规和可能带来的法律后果，尽量避免给用人单位造成不必要的损失。如确需急辞工，应主动与用人单位协商，争取达成共识，并保留好相关证据，如工资条、劳动合同等，以便在发生争议时维权。
2. 用人单位：在面对急辞工时，应依法处理，不得随意扣除劳动者工资。如需扣除，应确保有充分的证据支持和合法的扣除依据，并遵循法律规定的扣除原则。同时，用人单位也应加强内部管理，完善劳动合同和规章制度，明确急辞工的处理方式和赔偿标准，以减少纠纷的发生。

综上所述，急辞工扣多少工资需根据具体情况判断，包括劳动合同和规章制度的约定、实际损失情况以及法律法规的限制等。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。