在高速公路上开车时抽烟被拍到，确实可能会面临一定的法律处罚，这主要基于《中华人民共和国道路交通安全法》及相关地方性法规的规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、妨碍安全驾驶的认定
多数地区将开车抽烟行为认定为“妨碍安全驾驶的行为”。依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。抽烟同样容易分散驾驶员的注意力，增加事故风险，因此也被纳入此类行为。
二、罚款规定
普遍罚款范围：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。因此，若在高速公路上开车抽烟被监控拍下或被交警查处，将依法受到罚款处罚。
地方性罚款规定：部分地方如江苏省，对开车抽烟的处罚有更明确的规定。例如，《江苏省道路交通安全条例》第五十七条明确列出了包括开车抽烟在内的多种妨碍安全驾驶行为，并处以五十元罚款。
三、扣分风险
虽然新交规没有直接明确规定开车抽烟会被扣分，但若抽烟行为被认定为妨碍交通安全，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，机动车驾驶人有妨碍安全驾驶的行为之一的，一次可能记3分。实际执法中，扣分情况可能因地方性交通法规或交警的具体判断而有所不同，但普遍存在扣分风险。
四、法律建议与行车安全
遵守交通法规：鉴于开车抽烟可能带来的安全隐患和法律风险，广大驾驶员应自觉遵守交通法规，避免在行车过程中进行任何可能妨碍安全驾驶的行为。
了解地方性法规：建议驾驶员在行车前了解并熟悉当地的相关交通法规，以确保自身行为的合法性。不同地区可能对开车抽烟的处罚有不同的规定，了解并遵守这些规定可以避免不必要的法律纠纷。
保持行车安全：为了自身和他人的安全，驾驶员在驾驶过程中应保持专注，不要抽烟或进行其他可能分散注意力的行为。确保行车安全是每位驾驶员的责任和义务。
综上所述，高速上开车抽烟不仅危害行车安全，还可能面临法律处罚。为了自身和他人的安全以及避免不必要的法律纠纷，建议驾驶员在行车过程中严格遵守交通规则，杜绝抽烟等妨碍安全驾驶的行为。