在自建房项目中，包工头工人受伤的责任承担需综合考虑多种因素，具体责任由相关方按过错程度分担。以下是对此问题的详细分析：
一、包工头的责任
有资质情况：
- 若包工头具备建筑施工资质，且与工人构成雇佣关系，则包工头需对工人的受伤承担主要责任。这包括提供安全的工作环境、必要的防护措施以及进行安全培训等。若包工头在施工过程中存在过错，如未进行安全培训或未提供必要的安全措施，其责任可能加重。
无资质情况：
- 若包工头无资质，则无论其与工人是否存在明确的雇佣关系，只要工人在施工过程中受伤，包工头均需承担责任。这是因为无资质的包工头往往缺乏必要的安全生产条件和管理能力，从而增加了工人受伤的风险。若包工头因违规操作或缺乏安全生产条件导致事故，其责任将进一步加大。
二、房主的责任
直接雇佣情况：
- 若房主直接雇佣工人进行施工，且未对施工进行有效监督和管理，导致工人受伤，房主需承担一定责任。特别是当施工场地存在安全隐患，而房主未采取必要措施进行消除时，其责任更为明显。
承包给包工头情况：
- 若房主将工程承包给包工头，但包工头无资质或存在违法情况（如违规操作、未提供安全生产条件等），房主因选任不当需与包工头承担连带赔偿责任。这是因为房主在选择包工头时，有义务审查其资质和安全生产条件，以确保施工过程的安全性。
三、工人的责任
- 若工人自身存在过错，如违反安全规定操作、酒后作业等，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，工人需对自己的受伤承担一定责任。这可以减轻包工头和房主的赔偿责任。但需要注意的是，工人的过错并不免除包工头和房主的责任，只是在一定程度上减轻其赔偿责任。
四、其他第三方的责任
建筑材料质量问题：
- 若工人的受伤是由第三方提供的建筑材料质量问题造成的，工人可以要求第三方承担赔偿责任。同时，包工头和房主在承担赔偿责任后，也有权向第三方进行追偿。
违法转包情况：
- 若存在多次违法转包的情况，违法转包人也应承担相应的赔偿责任。这是因为违法转包往往导致施工过程的管理混乱和安全生产条件的恶化，从而增加了工人受伤的风险。
五、保险赔偿
- 若双方购买了相关的建筑施工保险，保险公司可能会在一定范围内承担赔偿责任。这有助于减轻相关方的经济负担，并为工人提供及时的医疗救助和经济补偿。
总结与建议
在自建房项目中，为确保工人安全和避免法律责任纠纷，我建议各方采取以下措施：
- 包工头：应确保具备相应资质，并严格遵守施工安全规范，为工人提供安全的工作环境和必要的防护措施。
- 房主：在选择包工头时应仔细审查其资质和信誉，并对施工过程进行有效监督和管理，确保施工过程的安全性。
- 工人：应遵守安全操作规程，提高自我保护意识，避免违规操作和酒后作业等行为。
- 购买保险：各方可考虑购买建筑施工保险以转移风险，为工人提供及时的医疗救助和经济补偿。
若自建房项目中发生工人受伤事件，各方应及时沟通协商，明确各方责任并寻求妥善解决方案。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。