结论前置：无论何种情况下，故意挑衅并动手打人都是违法的，可能面临民事、行政乃至刑事责任的追究。不过，若符合正当防卫的条件，则可能不负刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、挑衅与动手打人的法律定性
挑衅行为本身虽不一定直接构成犯罪，但若因此导致他人受到伤害，挑衅者则需承担相应的法律责任。特别是当挑衅行为升级为追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，且情节恶劣时，可能构成寻衅滋事罪。而动手打人，无论出于何种原因，都侵犯了他人的人身权利，是违法的。
二、动手打人的法律后果
民事责任：
- 动手打人侵犯了他人的人身权利，受害人有权要求打人者承担民事赔偿责任。赔偿范围广泛，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用。若造成残疾，还需赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金等。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体的，将面临五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款的处罚。情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若存在结伙殴打、伤害残疾人、孕妇、不满十四周岁的人或者六十周岁以上的人，或者多次殴打、伤害他人等情形，处罚将更加严厉，为十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
刑事责任：
- 若打人行为造成他人轻伤及以上的损害后果，可能涉嫌构成故意伤害罪。依据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉惩罚。
- 同时，若挑衅打人行为严重扰乱社会秩序，如随意殴打他人且情节恶劣，还可能构成寻衅滋事罪，面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
三、正当防卫的认定
- 在受到挑衅的情况下，若动手是为了制止正在进行的不法侵害，且未超过必要限度，可能构成正当防卫，不负刑事责任。但务必注意，防卫行为必须合法、必要且适度。若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，将需承担刑事责任，但可减轻或免除处罚。
- 对于正在进行的严重危及人身安全的暴力犯罪，如行凶、杀人、抢劫等，采取防卫行为造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。
四、建议与总结
- 面对挑衅时，应保持冷静和理智，尽量避免冲突升级。一旦发生冲突，应及时报警并寻求法律援助。
- 注意收集证据，如监控录像、人证等，以便在后续的法律程序中有效维护自己的合法权益。
- 动手打人绝不是解决问题的办法，无论挑衅行为如何，都应坚决避免并采取合法途径解决争端。
最后，如果你或他人遇到了类似的情况，或者有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，给出专业的法律建议。