面对借钱不还且只有口头协议的情况，你可以采取以下策略来维护自己的权益：
友好协商，尝试达成还款计划
- 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的还款诉求。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，这有助于双方更顺利地达成共识。你可以提出一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款或者延长还款期限等。
全面收集证据，支持你的主张
- 由于口头协议难以直接证明，因此你需要尽可能多地收集间接证据来支持你的主张。这些证据可以包括：
- 通话录音：如果你在与对方的通话中提及了借款的关键信息，如金额、时间、地点、用途等，并且引导对方确认了借款事实，那么这段通话录音就可以作为有力的证据。
- 聊天记录：保留与对方关于借款的短信、微信等聊天记录，特别是对方承认借款的内容。这些聊天记录可以展示借款的经过和双方的约定。
- 证人证言：如果借款时有第三方在场见证，你可以请其出具书面证言，并尽可能出庭作证。证人的证言可以增强你主张的可信度。
采取法律手段，维护自身权益
- 发送催款通知：在固定好证据后，你可以通过书面形式（如律师函）向对方发送催款通知，明确指出借款事实、金额、约定的还款期限（如有）及要求还款的期限。这不仅可以作为后续法律行动的依据，还可能促使对方主动还款。
- 申请支付令：如果符合《民事诉讼法》规定的条件，即债权人与债务人无其他债务纠纷且支付令能送达债务人，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种相对快捷的法律程序，如果债务人在规定期限内不提出异议也不履行支付令，你可以申请强制执行。
- 提起诉讼：如果上述方式均无效，你最终需要向人民法院提起民事诉讼。在起诉时，你需要准备起诉状、证据材料和身份证明等文件。法院受理案件后将按照法定程序审理，包括开庭审理、举证质证等环节。如果胜诉而对方仍不履行判决，你可以在规定期限内申请强制执行。
预防措施与建议
- 为了避免未来类似的纠纷发生，我建议你在交易中尽量采用书面形式来明确双方的权利和义务。书面合同或协议具有更强的法律效力，也更容易在纠纷发生时提供证据支持。
在处理这类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理借款纠纷时，保持冷静和理性至关重要。情绪化的冲突可能会加剧矛盾，不利于问题的解决。
- 遵循法律法规：在采取任何法律手段时，都要确保遵循相关的法律法规和程序要求。这有助于保护你的合法权益，避免不必要的法律风险。
- 及时行动：一旦发现对方有拖欠借款的迹象，就要及时采取行动。拖延时间可能会使证据灭失或者对方转移财产，增加追讨的难度。
如果你在处理这类问题时遇到任何困难或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。