偷换收款二维码的行为，其法律定性及判刑情况需根据具体情形来细致分析。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定性
偷换收款二维码，这一行为在多数情况下，会被认定为盗窃罪。这是因为行为人通过秘密手段（如替换或覆盖商家的正常收款二维码），改变了支付款项的流向，使得款项直接转入行为人的账户，而非商家的账户。这种行为具有非法占有的目的，且符合盗窃罪中“秘密窃取”的特征。
然而，在特定情境下，偷换收款二维码的行为也可能构成诈骗罪。这通常发生在行为人通过偷换二维码，使顾客在不知情的情况下支付款项，且顾客因此产生了错误认识并处分了财产。但这种情况相对较少，且需要满足诈骗罪的构成要件。
二、判刑情况
盗窃罪的判刑：
- 若偷换收款二维码的行为被认定为盗窃罪，且涉案金额达到当地规定的“数额较大”标准（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），则行为人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 若涉案金额巨大或有其他严重情节，如多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃等，刑罚将更加严厉，可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；甚至十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
诈骗罪的判刑（如构成）：
- 若偷换收款二维码的行为被认定为诈骗罪，且涉案金额达到法定标准（如三千元至一万元以上），则行为人将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。
- 若涉案金额巨大或有其他特别严重情节，刑罚将更加严厉。
一般违法行为或不构成犯罪的情况：
- 如果偷换收款二维码获取的财物金额较小，未达到犯罪的数额标准，则一般不构成犯罪，但可能会受到治安管理处罚，如罚款、拘留等。
- 若行为人在偷换二维码后及时意识到错误并主动退还所得财物，且未造成其他严重后果的，也可能不被认为是犯罪。
三、防范建议
为有效防范偷换收款二维码的犯罪行为，商家和消费者应采取以下措施：
- 商家：定期检查收款二维码是否被替换或覆盖，设置到账语音提醒功能，并在收款后与消费者确认付款信息，确保资金安全。
- 消费者：在扫码付款前，仔细辨别二维码的真实性，如观察二维码是否有异常覆盖或替换迹象，确认无误后再进行支付，以保障自己的财产安全。
综上所述，偷换收款二维码的行为可能构成盗窃罪或诈骗罪等犯罪，具体判刑情况需根据涉案金额、情节等因素综合考量。同时，商家和消费者也应加强防范意识，共同维护交易安全。