面对小包工头欠钱不给的情况，您可以采取以下一系列综合且有条理的措施来维护自己的合法权益：

一、优先尝试友好协商与催告

1. 直接沟通：首先，尝试与小包工头进行面对面的友好沟通，明确指出其拖欠款项的具体情况，包括欠款金额、工作细节等，并询问拖欠的原因。通过沟通，看是否能找到双方都能接受的解决方案，比如分期付款或延期付款。

2. 正式催告：如果直接沟通没有结果，可以发送正式的催款通知，明确欠款金额、还款期限以及逾期可能产生的后果，如利息或违约金等。建议采用书面形式，如邮件、短信或信函，并保留好送达凭证，以备后续作为证据。

二、保留并收集关键证据

1. 书面证据：确保您拥有所有能证明工作关系和应得报酬的书面材料，如合同、考勤记录、工程进度报告、结算单等。这些材料是后续维权的重要依据。

2. 视听证据：如果可能，利用录音、录像等方式记录与小包工头的沟通情况，特别是关于欠款事实和还款承诺的内容。这些视听证据在法律上同样具有效力。

3. 电子证据：保存好与小包工头的所有电子交流记录，如短信、微信、电子邮件等。这些记录可以辅助证明您的诉求和对方的回应。

三、依法进行投诉举报与申请仲裁

1. 向劳动监察部门投诉：如果欠款涉及农民工工资，您可以向当地人力资源和社会保障局的劳动监察大队投诉。他们会介入调查，并责令小包工头限期支付欠款。

2. 向建设主管部门投诉：在建筑工程领域，您还可以向建设主管部门反映情况。他们有权对小包工头进行管理和监督，可能有助于解决欠款问题。

3. 申请劳动仲裁：如果与小包工头之间存在劳动关系，且投诉未果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交相关证据后，仲裁委员会将进行审理并作出裁决。

四、通过法律途径维权

1. 申请支付令：如果小包工头承认欠款但拖延不付，您可以向法院申请支付令。法院会要求其在规定期限内支付欠款，否则将面临强制执行。

2. 提起民事诉讼：如果其他途径均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼。在诉讼过程中，您可以要求小包工头支付欠款及可能产生的利息等损失。同时，为了保障债权实现，您还可以申请财产保全措施，如冻结账户或查封财产。

3. 申请法律援助：如果您生活贫困且借贷数额不大，可以考虑申请法律援助。专业律师将代为处理案件，减轻您的维权负担。

五、采取其他辅助措施

1. 向建设单位或总承包方反映：在工程建设中，建设单位或总承包方可能对小包工头有管理和监督责任。向他们反映情况可能有助于解决欠款问题。

2. 媒体曝光与行业施压：在合法范围内，您可以通过行业论坛、社交媒体等渠道披露欠薪行为（注意保护个人隐私）。借助舆论压力，可能促使小包工头履行义务。

3. 联合维权：如果有多人被同一小包工头欠薪，可以组织起来共同行动。统一收集证据、聘请律师，降低维权成本并提高成功率。

注意事项：

• 在整个维权过程中，请保持冷静和理智，避免采取暴力或非法手段催收欠款。这些行为不仅无法解决问题，还可能让您承担法律责任。
• 请注意民事权利的诉讼时效通常为三年。超期可能影响您的胜诉权，因此请及时行权。
• 对于复杂案件或您不熟悉的法律程序，建议委托专业律师代理。他们可以确保您的维权过程合规且有效。