针对您提出的“农民工一次打3万要交税吗”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，农民工取得的工资属于综合所得中的工资、薪金所得，这部分收入是需要缴纳个人所得税的。个人所得税的缴纳是根据收入额来确定的，并且适用百分之三至百分之四十五的超额累进税率。

对于您提到的“一次打3万”的情况，我们需要先计算应纳税所得额。应纳税所得额的计算公式是：年度收入额 - 6万元（基本费用扣除，这是每年固定的扣除额度） - 专项扣除（如个人缴纳的社保等） - 专项附加扣除（如子女教育、赡养老人等） - 依法确定的其他扣除。不过，由于您提到的是“一次打3万”，我们暂时无法直接确定这是否是年度收入，但为了解答您的问题，我们可以先假设这是农民工在某一时点一次性获得的收入，且不考虑其他扣除项目（如专项扣除、专项附加扣除等）的简化情况。

在不考虑其他扣除项目的情况下，如果这3万是农民工一次性获得的收入，并且我们假设这是其年度内唯一的一次性大额收入（实际上这种情况较为少见，因为农民工工资通常是按月发放的），那么其应纳税所得额会远高于3万（因为需要减去6万的基本费用扣除，但这里我们仅就这3万进行说明）。不过，为了直接回答您的问题，我们可以说，仅就这3万收入而言，它肯定超过了个人所得税的起征点（目前为每月5000元，或每年6万元，但按月计征时，每月收入超过5000元的部分就需要缴税），因此是需要缴纳个人所得税的。

然而，在实际操作中，农民工的工资通常是按月发放的，个人所得税也是按月计征的。如果这3万是农民工某个月的工资收入，并且没有其他扣除项目（这在实际中较为少见，因为通常会有社保等专项扣除），那么其应纳税所得额就是3万减去5000元的起征点，即2.5万。根据税率表，2.5万对应的税率和速算扣除数会确定一个具体的税额。但需要注意的是，由于有专项扣除和专项附加扣除的存在，实际应纳税额通常会低于这个简化计算的结果。

更重要的是，国家可能会出台一些针对农民工的税收优惠政策，如提高起征点、增加扣除项目等，这些都会影响最终的应纳税额。

因此，我建议您，在农民工获得大额工资收入时，最好及时咨询当地税务机关或专业税务人员，以了解最新的税收政策和计算方法。他们可以根据您的具体情况，包括收入额、扣除项目等，为您准确计算并缴纳个人所得税。

总的来说，农民工一次性获得3万工资是需要缴纳个人所得税的，但具体税额需要根据个人实际情况和税收政策来确定。希望这个解答能够帮助您更好地理解个人所得税的缴纳问题。